果酒加工都有哪些卫生标准

* 处理量从3吨/天到500吨/天。

* 可处理苹果、葡萄、杨梅、橙子、山楂、草莓、樱桃等多种水果。

* 可生产发酵酒、蒸馏酒、汽酒、樱桃果酒及各类果醋饮料

* 精准自动控制发酵温度。

* 三级酵母菌培养，确保发酵效率及优良发酵品质

* 可根据消费者的口感要求进行调配，樱桃果酒既有保健功能，又有美好口感。

* 整线自动化程度高，无需使用大量人力。

* 自带清洗系统，清洗方便。

* 系统物料接触部分全为304不锈钢材质，完全符合食品卫生安全要求。

好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和浮悬物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素，例如红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好；白葡萄酒应该是无色或微黄色；苹果酒应该为黄中带绿；犁酒以金黄色为佳。

各种果酒应该有各自独特的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气；白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感；苹果酒则以苹果香气和陈酒脂香。

自酿果酒的注意事项

1、取出柠檬与草莓时，要用一张咖啡滤纸或干净滤布过滤一次酒，使没有残渣，然后倒回容器里密盖保存。

2、要在瓶子上贴个标签注明开始酿造的日期，以免以后忘了。

3、一定要放在阴凉处，否则酒会变质喔！

水果的选择：水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最适合，果实须确实洗净，并在阴凉处风干，果酒厂，以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质，尽量选择酸味越强烈的水果，所制作出来的果酒风味越佳。

容器的选择：要选择能够密封且宽口的瓶子，果酒，并以透明为最适合，这样比较容意看见内部的情形，材质以玻璃制品为优先，果酒在泡制时其容量为到达容器的八分满即可，切记勿超过以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面。

酒的选用：以市售酒精浓度在35度的白酒最适合，果酒代加工，太高或太低均不适合，酒味太浓易将水果的风味盖住，果酒加工，另外对于酒的用量亦须加以注意。

糖的选择：以冰糖为最适合，因冰糖是所有糖类中最易取得，且纯度极高的不易造成水果酒的颜色变化，并且最能维持水果的原来风味。

另日期的标记及果肉的取出时机，在水果酒的泡制过程中均须详细加以留意，以避免对色、香、味所造成的破坏。

果酒加工-果酒-香城酒业水果酿酒由湖北香城酒业有限公司提供。湖北香城酒业有限公司（www.heshihoo.com）位于咸安区横沟桥镇孙祠村四组。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前香城酒业在葡萄酒、香槟中享有良好的声誉。香城酒业取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。香城酒业全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。