果酒是世界通畅型产品，水果加工厂，在世界饮酒中占15%~20%比例，葡萄酒是果酒中的主要产品，其次产量较大的为苹果酒，桔子加工采购，苹果酒以生产历史悠久的法国产品有盛名，鹤壁水果加工，美国、澳大利亚、英国的产品也具有较高的市场地位。
此外，德国的李子酒、日本的梅酒都是很的产品。
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桔子文化渊源是药食同源的植物，株洲桔子，可以泡茶喝，有防暑、的功用。
入药，历史悠久，中国历代本草均有记载。
宋朝《嘉祐本草》、《图经本草》、《开宝本草》及明朝的《植物名实图考长编》等都有提及，认为味酸、平温无毒，久服令人耐寒轻身、。
根据李时珍《本草纲目》中记载，“性酸涩、平、无毒；脾泻下痢，止小便利，涩精气；久服，令人耐寒轻身，益精有”。

果酒除应具有色、香、味的品质外，还必须澄清透明。
对于经过较长时间贮存仍未澄清的果酒，须人工加速澄清，常采用加胶和过滤等方法。
加胶用的澄清胶剂种类很多，各种类型的酒有其较适用的胶剂，桔子加工报价，一般葡萄酒、苹果酒、梨酒等宜用明胶或蛋清；猕猴桃、杏子酒等宜选用琼脂，添加量需通过小型试验而定。
机械方法采用高速离心机或石棉、硅藻土过滤机分离沉淀及悬浮微粒，达到澄清。
调配原酒经过陈酿，出厂前要按照成品的质量要求对酒度、糖度、酸度进行调配，使果酒的风味协调而更且特色。
一般在同一品种的原料中，选用不同酒龄，不同色泽和不同工艺生产出来的原酒进行勾兑，保证产品的质量稳定性。

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