按照群体分，定制酒可以分为

一是个人定制酒：以凸显强烈的个人色彩为主，其风格符合个人的喜好、体现个人独有性情，无论是自享、送礼还是聚会都是高品位的象征。

二是企业定制酒：以融合的企事业标志、文化元素为主，把企业品牌形象生动体现。

三是社会团体定制酒：以融入团体理念等元素为主，企业用酒出售，传递出联谊、交流的美好愿景。

中国是酒的故乡，益阳企业用酒，酒和酒类文化 一直占据着重要地位。
酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。
作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其的地位，其中也衍生出了酒政制度。
在几千年的文明历史中，企业用酒报价，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。
而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。
粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。

感官鉴定就是通过人的感观来对酒品进行鉴定。
饮料酒是一种具有色、香、昧的味觉品，仅靠仪器的测定数值是不能的评价酒的品质优劣的。
比如有的酒品在理化分析的数据方面，企业用酒技术指导，组成成份十分接近，而在风味上却存在着明显的差别，这是因为一种酒品的风格的形成，不仅决定于各种成份数量的多少，还决定于它们之间的协调、平衡、衬托、缓冲、掩盖等关系，而感官品评则正是综合的复杂反映。

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