将新鲜成熟、无腐烂的生果打成浆或果汁加入糖和生果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得生果发酵酒。
如酿制生果白酒也就白兰地则将发酵好的生果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。
一般的生果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等…   传统发酵法有下面几个特点：

1、发酵法是酸制干道果消的有效方法。

2、发酵结束之后，残贸糖分很低，每升原酒合糖分在4克以下便于原酒贮藏和管理。

3、原酒成熟快，口味醇和率滴，后味绵长，酒香优美。

4、发酵全过程因时间较长，原织中无糖分，桃子加工厂家地址，漫出物比较丰富。

5、果实香气浓郁，工艺比较复杂。

1.准备一瓶酒精度超过35%的酒，先将密封的玻璃瓶用热水烫洗干净，倒扣在纸巾上晾干。

2.选择坚实、成熟、无破皮(破皮会使酒液变浑浊)的草莓，小心地把叶蒂摘下来(因为草莓不会伤到，所以只要把叶子摘下来就不用把整个蒂切掉)，洗净，晾干，切开。

3.柠檬削皮，切成小块备用。

4.按一层草莓，依次一层冰糖，将草莓、冰糖和少量柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中，倒入白酒，盖上密封，桃子加工采购，放在阴暗处保存。

浸泡法也称泡酒，是中国悠久的传统，是中医保健很重要的一环。
生果泡酒能将高度酒加入冰糖和生果，一般含汁比较少的生果，如：山楂、酸枣、红枣、杨梅、荔枝、樱桃等比较适宜选用此方法。
浸泡法的特点是：  

1、操作简便。
  

2、可以保持生果的新鲜香气。
 

3、色泽较好。

4、成本低。

5、由于酒度较高，桃子，贮存中不易遭受微生物侵袭。

6、可以加速部分物质成分的溶解，减少果胶物质的溶解，稳定性较好，但是往往出现滋味欠醇和饱满及酒精刺舌感。

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