金钱桔酒本书主要介绍果酒酿造的各个方面，怎样做金钱桔酒，包括果酒酿造的一般流程、原料的糖酸含量要求和调整、果酒酵母的发酵机理和使用、苹果酸-乳酸发酵的机理和作用、果胶酶的应用、的作用和使用、各种葡萄酒的酿造工艺和操作要点、黑果腺肋花楸酒的酿造、菇娘酒的酿造、钙果酒的酿造、酒的酿造、五味子酒的酿造、枣酒的酿造、草莓酒的酿造、苹果酒的酿造、梨酒的酿造等，后介绍了酒精度、总糖、还原糖、总酸、挥发酸等指标的理化检验。

以水果汁或水果发酵汁为基础加入各种酒精、白酒、香精、糖料、酸味剂等制成的各种含有酒精的饮料。
我国的配制果酒种类很多，因为它有一个巨大的优势——技术门槛低，生产周期短，生产成本低，金钱桔酒的制作方法，可根据配方大规模生产，价格也容易接受，所以一提到果酒，人们想到的大多就是这种类型的果酒；香城酒业秉承“真诚，共赢”理念，始终将“真诚原料，酿造真诚好酒”作为企事业信条，在发展与前进中“与员工共赢，与消费者共赢，与合作伙伴共赢”！

软枣猕猴桃[Actinidia arguta (Sieb.et Zucc.)Planch. Ex Miq.]，属于猕猴桃科，猕猴桃属大型落叶藤本，果实较小，表面光滑，整果可食，是猕猴桃属中耐寒的一个种（可耐-30℃的低温）。
主要源产于中国东北地区，朝鲜、日本及俄罗斯远东也有分布，金钱桔酒做法，软枣猕猴桃作为一种商品性水果，金钱桔酒，已被加拿大、智利、法国、新西兰、以及美国等引进并大面积栽培。
欧洲东北地区如比利时栽培面积已达67亩，现世界上栽培面积大的是美国的奥勒冈州，品种 栽培面积达四十公顷。
【营养价值】软枣猕猴桃处于半状态，被誉为“健康之果”，干物质含量为16.6~21.5%，可溶性固形物为8.7~13.

香城酒业水果加工(图)-金钱桔酒的制作方法-金钱桔酒由湖北香城酒业有限公司提供。
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